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2009/02/13

菊芋

菊芋が届きました。


kikuimo.jpg

手前が菊芋で、奥が里芋。


どんな味かなーと、スライスしたての生をいただくと、
シャキシャキッ、ほんのり甘い!
ヤーコンに似ているけど、菊芋のほうがウマいです。


が、アクが強すぎて、舌がひりひり。
半日くらいはアク抜きしたほうがいいらしいけど、
そんな時間はないので、酢を入れました。


そして、かき揚げを作ってみました。
ニンジン、ゴボウ、菊芋を等分の割合に。


tempura.jpg


美味です。


強火でカラッと揚げると、ポテチのような香ばしさ。
塩だけでいただきました。


この菊芋のイヌリンという成分が、血糖値を下げるそう。
エドガー・ケイシーは、菊芋を天然のインシュリンだと言ったそうです。


甘いものづくし生活の、救世主となってくれそうです。


ちなみに、南風農園の陰の(?)美味食材は、里芋。
これがねっとりと甘くて、煮物にすると格別です。








++ お問い合わせ先 ++

南風農園(ハイカジノウエン)
TEL.FAX.0294-82-3853
E-mail haikajifarm@yahoo.co.jp
担当:水野さん

ちなみに、私は2500円/1週間(送料込み)をお願いしています。
内容は、お任せ。でも、リクエストや希望は伝えられます。
農園のご近所のパン&クッキー屋さんの商品も注文できます。





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